Os fitonutrientes derivam da palavra grega fito (planta) e da palavra nutriente (um composto de alimentos necessário para as funções fisiológicas normais), são compostos naturais bioativos, substâncias que promovam saúde, antienvelhecimento e beleza.
Dentre veles estão os polifenóis que são poderosos antioxidantes, que constituem os corantes naturais e substancias das frutas e hortaliças, exemplo: chás, cacau, soja,morango, amoras, uva, brócolis, repolho roxo, alcachofra, chá verde. Além dos carotenóides são encontrados em hortaliças e frutas de cores que vão do amarelo ao vermelho como abóbora, cenoura, mamão, tomate, manga, damasco.
A maioria dos fitonutrientes são também antioxidantes eficazes, sendo benéficos para combater o envelhecimento, melhorar a imunidade, prevenir o câncer , doenças do coração e doenças neurodegenerativas, entre outros benefícios. A melhor fonte de fitonutrientes são os alimentos, pois atuam em conjunto com os nutrientes para promover melhor absorção no organismo, ou seja, aumentam a biodisponibilidade destes compostos bioativos.
O recomendado é que que nossa alimentação contenha de 8 a 12 porções de frutas e vegetais por dia, sendo uma porção considerada: 1/2 xícara de vegetais cozidos, 1 xícara de vegetais crus, 180ml de suco vegetal, 1 maçã média, 1/2 xícara de fruta picada, ou 1 xícara de frutas vermelhas.
